2023年，中国规模以上食品工业企业的产值超过9万亿元，全年食品工业的工业增加值占全国工业增加值的比重为5.9%，为经济发展提供了重要支撑。

然而，传统的食品加工生产方式面临诸多挑战，包括供应链风险、生态环境问题、人口增长、气候变化及公共健康需求的变化，这些因素迫使食品产业亟需转型升级。

食品产业结构性改革仍然面临突出的矛盾，总体上表现为同质化产能过剩、精深加工不足、高端配料和装备创新力不足、产业链融合不深入以及标准体系不完善等问题。

在当前全球人口持续增长、资源稀缺和环境压力不断加剧的背景下，生物科技的进步对保障食品产业的可持续发展至关重要。

现代生物技术，特别是合成生物技术与生物制造，正在成为推动农业与食品产业转型升级的关键力量。

合成生物技术通过工程化设计和生物制造方法，可以精确控制和优化生物系统，生产特定的食品原料和成分，从而提高生产效率、确保食品安全和质量，同时减少对自然资源的依赖和环境影响。

这种技术不仅支持新型食品和营养解决方案的开发， 如新型蛋白质、健康糖和功能性食品原料 ，还促进食品产业向绿色和可持续发展的方向迈进。

在实现“大食物观”的理念过程中，合成生物技术的进步将为全球食品安全和可持续发展注入新的活力，推动食品产业迎接未来的挑战和机遇。

合成生物学领域经历了近几年的蓬勃发展，各地举办了众多合成生物学相关的会议。

图片来源：合成生物学网

时序进入2024年下半年，作为今年大湾区的重点合成生物学活动，“合成生物学与生物制造应用大会”将于2024年9月21-22日在深圳光明区登场。

位处大湾区的深圳，背靠全国排名前三的食品制造大省广东，汇聚合成生物产学研等各方精英人才，此次会议将集中讨论技术、设备、工艺、规划和市场等多个要素，共同探索合成生物学与生物制造在产业化进程中的未来和应用前景。

依托峰会，道夫子食品携手合成生物学网、广东省生物技术产业化促进会推出未来食品与新质营养变革论坛中国新生代好食品创业汇-深圳站，旨在探讨合成生物学和生物制造如何落现在未来食品和新营养领域的创新发展并促进食品行业变革。

议程及嘉宾细节陆续发布中。

图片来源：World Economic Forum

合成生物学颠覆传统，有望催生万亿增量市场。

与传统发酵使用特定的菌种或酶技术相比，合成生物学利用基因组测序、生物工程、化学合成和计算机模拟等技术进行生命设计与合成再造，技术颠覆传统。

合成生物学广泛应用在材料生产、医疗健康、绿色能源、日化美妆、食品消费等领域。

但是如何跨越合成生物死亡谷，实现规模化的生物制造，这是一个系统性的问题。

未来食品是利用创新的生物技术和先进的制造工艺开发而成，旨在应对全球人口增长、资源有限和环境压力日益加剧的挑战。

这些食品不仅满足传统食品的营养需求，还强调健康、可持续和环保的特性。

通过合成生物学技术、细胞培养技术、酶工程技术和人工智能等创新科技的应用，未来食品能够精确调控食品成分，提高生产效率，减少对自然资源的依赖，同时确保食品的高质量和安全性。

这些技术的发展不仅推动了食品行业的革新，还为人类健康和环境可持续发展开辟了新的前景。

图片来源：Pexels

当前，深圳已经成为中国合成生物产业发展最为迅猛的城市之一。

作为大湾区综合性国家科学中心先行启动区，光明科学城合成生物产业演绎了一条“从无到有，集聚成势”的进阶路径，建立起“科研-转化-产业”的全链条企业培育模式，极大地缩短了原始创新到产业转化的时间周期，科研与产业实现“双向奔赴”。

特此，将在深圳光明区举办合成生物学与生物制造应用大会，将组织产业人士汇聚光明，进一步扩大光明在合成生物与生物制造的影响力，帮助更多企业落地光明区。

大会将，围绕着技术、设备、工艺、规划和市场等要素，共同探讨合成生物学与生物制造的产业化未来及应用的未来。